Layer cake decorado para el Día del Padre
Os traemos esta tarta bigote para el Día del Padre para que lo celebréis tan ricamente y la podáis hacer junto con los peques de casa. Sí, los ponéis a hacer un bigote y unas bolas de bizcocho cubiertas con fondant negro, y veréis que se lo pasan pipa.
Para el bizcocho tendréis que hacer un par de recetas del Molly cake. Os recomiendo usar un par de estos moldes de Masterclass, así no tendréis que tardar mucho en el horneado. Los bizcochos los hemos rellenado de buttercream de merengue suizo, pero podéis rellenarlo de crema diplomática o de lo que más os guste.
Para la decoración de los bordes, rematados con una orilla hecha con Pintura comestible metalizada, hemos elegido un alisador ondulado. Además, hemos puesto algunas bolas de chocolate con purpurina que molan mucho y las podéis encontrar en la tienda en diferentes colores.
Layer cake bigote para el Día del Padre
Ingredientes:
Para el molly cake de vainilla:
- 500 g de harina de repostería
- 16 g de polvos de hornear
- Un par de pizcas de sal
- 340 g de huevos
- 500 g de azúcar granulado
- 1 ½ cdta. de pasta de vainilla
- 500 ml de nata montada
Para la buttercream:
- 200 g de claras de huevo
- 500 g de azúcar granulado
- 1 cda. de pasta de vainilla
- 750 g de mantequilla en pomada
Para la decoración:
Elaboración:
Para el molly cake:
- Preparamos los dos moldes con papel de horno en el fondo y spray antiadherente en los bordes, y calentamos el horno a 160º C.
- Tamizamos la harina de repostería con los polvos de hornear y la sal, y blanqueamos los huevos con el azúcar granulado en un robot de cocina.
- Incorporamos el tamizado de harina y mezclamos con un batidor flexible con la velocidad al mínimo.
- Añadimos la nata montada, mezclamos hasta tener una masa homogénea y dividimos la masa entre los dos moldes.
- Horneamos durante 50 o 60 minutos. Retiramos los bizcochos del horno y dejamos templar 20 minutos antes de desmoldarlos y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
- Cortamos la superficie de los bizcochos y las reservamos para usarlas en las bolas de bizcocho con fondant. Envolvemos los bizcochos en papel film y refrigeramos para facilitar el corte en capas.
Para la buttercream:
- Mezclamos el azúcar y los huevos, y los calentamos al baño María hasta que un termómetro marque 60º C.
- Batimos en el robot de cocina hasta que tengamos un merengue a temperatura ambiente.
- Añadimos la pasta de vainilla, mezclamos e incorporamos la mantequilla poco a poco hasta que emulsione con el merengue.
Para montar la tarta:
- Sacamos los bizcochos del refrigerador y cortamos cada bizcocho en dos capas ayuda de una lira.
- Echamos un poco de la buttercream en una manga pastelera con una boquilla lisa, rellenamos cada capa con la buttercream y alisamos el relleno con una espátula. Al final tendremos cuatro capas de bizcocho y tres capas de buttercream.
- Cubrimos la superficie y los bordes con buttercream.
- Alisamos con ayuda de un alisador ondulado y refrigeramos.
Para decorar la tarta:
- Trabajamos el fondant un poco para ablandarlo, lo extendemos un poco y con ayuda de un cortador de bigote, cortamos.
- Trabajamos los bordes para suavizarlos y redondearlos con las manos, y unas estecas. Reservamos.
- Desmigamos las superficies de bizcocho que reservamos, y formamos bolas con las manos.
- Extendemos un poco de fondant negro y cubrimos la bola de bizcocho.
- Trabajamos la bola con un alisador y con las manos. Podemos hacer varias bolas de diferentes tamaños.
- Sacamos la tarta de la nevera, pintamos la orilla superior con Pintura comestible metalizada con ayuda de un pincel.
- Ponemos el bigote de fondant en la superficie junto con un par de bolas de chocolate con purpurina y una bola negra de bizcocho y fondant.
- Terminamos de decorar con el topper y unas bolas de chocolate con purpurina y bolas negras de fondant en la base de la tarta.
Ahora ya solo queda disfrutar de esta tarta con bigote para el Día del Padre y esperamos que papa se relama los bigotes cuando la vea. Ah, y si queréis más ideas no olvidéis que aquí tenéis muchas otras ideas para celebrarlo a tope.
