Hemos hecho un layer cake de Primera Comunión y compartimos con vosotros la receta, y el proceso para elaborarla. No es muy complicada de hacer y está deliciosa, pero lo mejor es que no es la clásica y tan repetida tarta de Primera Comunión.

Vais a tener que hacer tres bizcochos: dos usando este molde y otro, un poco más grande, con este molde. Nos gusta el Molly cake y hemos elegido ese tipo de bizcocho, pero podéis elegir el que más os guste. Y, para no liarnos con preparaciones, los hemos rellenado con mermelada de fresa.

Para la cobertura hicimos una buttercream de vainilla y chocolate blanco, está para caerse de espaldas, rematada con una ganache, también de chocolate blanco. Lo más llamativo, obviamente, es la decoración hecha con galletas Oreo, chocolatinas, mikados, y sprinkles, y azaleas de azúcar de nuestra tienda…¡Ah, y este topper chulísimo!

Receta de tarta para Primera Comunión

Ingredientes:

Para dos bizcochos en molde de 18⌀:

• 500 g de harina de repostería
• 16 g de polvos de hornear
• 2 pizcas de sal
• 340 g de huevos
• 500 g de azúcar granulado
• 500 ml de nata montada

Para un bizcocho en molde de 20⌀:

• 350 g de harina de repostería
• 12 g de polvos de hornear
• Una pizca de sal
• 350 g de azúcar granulado
• 235 g de huevos
• 350 ml de nata

Para la buttercream y el relleno:

• 6 claras de huevo
• 300 g de azúcar super fina
• 525 g de mantequilla en pomada
• 1 cdta. de pasta de vainilla
• 100 de callets de chocolate blanco fundido
• 650 g de mermelada de fresa o frutas del bosque

Para la ganache de chocolate blanco:

• 70 ml de nata para montar
• 175 g de callets de chocolate blanco

Para la decoración:

• Galletas Oreo bañadas en chocolate blanco
• Mikados
• Pintura rosada
• Colorante azul metalizado
• Barquillos
• 3 Twix white
• Donettes
• Azaleas de azúcar
• Sprinkles Sweat Heaven
• Sprinkles Copos de Nieve

Elaboración:

• Para el bizcocho de 18⌀ preparamos dos moldes con papel de horno en el fondo y spray antiadherente en los bordes, tamizamos  la harina con los polvos de hornear y la sal un par de veces, y calentamos el horno a 160º C.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear en un robot de cocina con la velocidad más alta, añadimos el tamizado y mezclamos con una batidor flexible con la velocidad al mínimo.

• Añadimos la nata montada y vertemos la masa en el molde. Horneamos durante 50 0 60 minutos. Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos y desmoldamos.
• Repetimos el mismo proceso con los ingredientes para el bizcocho 20⌀ y horneamos en este molde durante 70 o 75 minutos, o hasta que la punta de este termómetro se ponga roja.

Para la buttercream:

• Calentamos las claras con el azúcar super fina al baño María hasta que un termómetro alcance 60º C., las pasamos al robot de cocina y empezamos a montar con el bombo de varillas hasta formar un merengue y que esté a temperatura ambiente.
• Añadimos la mantequilla poco a poco junto con la vainilla y por último los callets de chocolate blanco fundidos. Reservamos.

Para rellenar la tarta:

• Cuando los tres bizcochos estén fríos cortamos cada uno en dos capas con ayuda de una lira y reservamos cubiertos con un paño medio húmedo hasta que vayamos a montar la tarta.
• Rellenamos las capas de bizcocho poniéndoles un cordón de buttercream en las orillas y rellenando el resto con la mermelada de fresa.

• Cubrimos la superficie y los bordes con una capa fina de buttercream y refrigeramos durante 20 minutos.
• Retiramos de la nevera y cubrimos con otra capa de buttercream, esta vez un poco más gruesa, alisamos y volvemos a refrigerar.

Para decorar la tarta:

• Pintamos las galletas Oreo y los mikado con pintura rosa metálico y reservamos.
• Preparamos la ganache calentando la nata a 80º C, mezclamos, fuera del fuego, con los callets de chocolate blanco. La echamos en un biberón y dejamos que temple un poco.

• Sacamos la tarta de la nevera, la ponemos en un drum plateado y rociamos los bordes, y las superficies con la ganache.
• Decoramos con las azaleas de azúcar, las galletas Oreo pintadas, los bombones, las chocolatinas y los mikados, y les damos alguna pincelada de pintura rosa o colorante azul metalizado.
• Terminamos poniendo los sprinkles copos de nieve y sprinkles Sweat Heaven en las superficies y bordes, y el topper.

Tenéis aquí una layer cake de Primera Comunión que esperamos os haya gustado; además, os recordamos que tenéis en el blog muchas otras opciones para elaborar para esa fecha tan especial para los peques de la casa.

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