Layer cake de vainilla y agua de rosas
¿Ya sabéis qué tarta vais a preparar para el Día de la Madre? Nosotros os traemos este layer cake de vainilla y agua de rosas, fácil de hacer y con un sabor estupendo para agasajar a mamá en su día. No os lo penséis mucho, liaos el mandil a la cintura y encended vuestros hornos.
Life, Love and Sugar nos propone un bizcocho de vainilla en tres capas muy fácil de hacer con un relleno de buttercream teñida de color marfil y aromatizada con agua de rosas. Para la cobertura nos sugiere mezclar la buttercream del relleno con otra teñida de color rosa… ¡Vamos, que mamá va a flipar!
Nosotros la hemos presentado en nuestro stand de cerámica blanco Birkmann y hemos puesto en la mesa los nuevos platos de postre y tazas de GreenGate. Será mejor que no perdamos más tiempo y pasemos a la receta de esta rica y delicada tarta.
Receta de layer cake de vainilla y agua de rosas
Ingredientes:
Para el bizcocho de vainilla:
- 168 g de mantequilla en pomada
- 300 g de azúcar
- 170 g de crema agria o yogur griego natural
- Una cucharada de extracto de vainilla
- 6 claras a temperatura ambiente
- 325 g de harina de repostería
- 4 cucharaditas de levadura química
- ½ cucharadita de sal
- 180 ml de leche a temperatura ambiente
- 60 ml de agua a temperatura ambiente
Para la buttercream de agua de rosas:
- 573 g de mantequilla
- 1208 g de azúcar glas
- Una cucharada de agua de rosas
- Una cucharadita de extracto de vainilla
- 5 cucharadas de agua o leche
- Colorante marfil
- Colorante rosa
- Azúcar blanco brillante de Wilton
- Perlas de azúcar pequeñas
Elaboración:
Para el bizcocho de vainilla:
- Preparamos un molde alto de 18 centímetros de diámetro, también podéis usar moldes para layer cakes, con mantequilla y harina o con spray antiadherente, y calentamos el horno a 180º C.
- Blanqueamos la mantequilla con el azúcar en un robot de cocina y añadimos el yogur natural, y la vainilla.
- Echamos las claras una a una y siempre añadiendo la siguiente cuando la anterior se haya incorporado completamente a la masa.
- Tamizamos harina, levadura y sal, y en una taza mezclamos la leche y el agua.
- Añadimos la mitad de la harina, batimos y después la mezcla de agua y leche. Terminamos de echar y mezclar el resto de harina.
- Pasamos la masa al molde o a los moldes y horneamos 30 minutos aproximadamente, o hasta que la punta de un termómetro para bizcochos se ponga roja. Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos antes de desmoldar y lo ponemos sobre una rejilla para que se enfríe.
Para la buttercream de agua de rosas:
- Batimos la mantequilla para esponjarla y suavizarla un poco y añadimos la mitad del azúcar glas.
- Batimos hasta incorporar el azúcar y agregamos el agua de rosas, la vainilla y el agua (o la leche).
- Añadimos poco a poco el resto del azúcar glas. También podemos añadirle una cucharada de agua o de leche para suavizarlo.
- Para terminar, añadimos el colorante marfil, mezclamos y reservamos.
Para montar la tarta:
- Cortamos el bizcocho con una lira en tres capas iguales, ponemos una capa de bizcocho sobre un stand giratorio y cubrimos la superficie con una taza de buttercream de agua de rosas.
- Repetimos las capas de bizcocho y buttercream de rosas una vez más, y terminamos con una de bizcocho.
- Tapamos poros y migas con un poco de buttercream, guardamos en la nevera durante 10 minutos y terminamos de cubrir con una capa generosa de buttercream.
- Le echamos un poco de colorante rosa al buttercream que nos ha sobrado y lo aplicamos encima de la cobertura.
- Con una espátula alisadora retiramos gran parte de la buttercream rosada para dejar un efecto de acuarela.
- Escudillamos rosas de buttercream color rosa, unas más grandes que otras, usando una boquilla 2D de Wilton. Para terminar de decorar la tarta rociamos un poco de azúcar brillante y algunas perlas de azúcar. Pasamos la tarta a un stand cuando la vayamos a servir.
Ahora que ya sabéis cómo se hace este layer cake de vainilla y agua de rosas solo nos resta decir que os deseamos a todas las madres un día estupendo. Al resto, que lo celebréis con esta tarta, pero no solo hoy sino todos los días del año… ¡Porque ellas lo valen!