Bundt cake sabor Roscón de Reyes
Vamos a celebrar el Día del Bundt cake con este bundt cake con sabor a roscón de Reyes. Sí, habéis leído muy bien… ¡Roscón de Reyes! Porque nos encanta su sabor y, además, vamos a ir calentando los paladares, que en nada estaremos celebrando a los Tres Reyes Magos.
Para hornear este bizcocho hemos utilizado el molde laurel wreath bundt pan de Nordic Ware. Y no os olvidéis de haceros con el agua de azahar, es la más deliciosa que he probado en toda mi vida, la usaremos para aromatizar el bizcocho y hacer un almíbar simple para bañar la superficie del bizcocho.
La elaboración es muy sencilla y, para darle ese sabor entrañable del roscón de Reyes, bastará con añadir ralladura de limón y naranja, un poco de ron añejo, pasta de vainilla y leche. Y, obviamente, la decoración no podía quedarse atrás: fruta confitada y unas almendras en granillo para darle el toque final.
Receta de bundt cake Roscón de Reyes
Ingredientes:
Para el bundt cake:
- 250 g de harina
- 2 cdtas. de polvos de hornear
- 1 cdta. de sal
- 120 g de mantequilla
- 300 g de azúcar
- 1 cdta. de pasta de vainilla
- 4 huevos
- Ralladura de un limón
- Ralladura de una naranja
- 2 cdtas. de ron
- ½ o 1 cdta. de agua de azahar
- 250 ml de leche
Para la decoración:
- 70 g de azúcar
- 1 cdta. de zumo de limón
- 1 cdta. de agua de azahar
- Mezcla de frutas confitadas para Roscón.
- Almendra en granillo al gusto
Para el almíbar de agua de azahar y limón:
- 50 g de agua
- 50 g de agua de azahar
- 1 cdta. de zumo de limón
Elaboración:
- Aplicamos spray antiadherente al molde de bundt cake, lo reservamos en la nevera y calentamos el horno a 180º C.
- Tamizamos la harina con los polvos de hornear y la sal, y reservamos.
- Blanqueamos la mantequilla con el azúcar y la vainilla en un robot de cocina, y vamos añadiendo los huevos uno a uno.
- Añadimos la ralladura de limón, la ralladura de naranja, el ron y el agua de azahar.
- Agregamos la mitad del tamizado de harina y mezclamos con el batidor flexible con la velocidad la mínimo.
- Vertemos la mitad de la leche y continuamos mezclando hasta que se haya incorporado a la masa. Repetimos el mismo proceso con la otra mitad de harina y leche.
- Vertemos la masa en el molde, le damos un par de golpes contra la mesa de trabajo para asentar y rellenar los dibujos del molde.
- Horneamos durante 50 minutos, o hasta que la punta del termómetro para bundts se ponga roja.
- Retiramos del horno, dejamos templar 15 minutos. desmoldamos con cuidado y lo ponemos sobre una rejilla.
- Mezclamos el azúcar con unas gotas de zumo de limón y agua de azahar para hacer un azúcar húmedo.
- Decoramos el bundt cake con el azúcar húmedo, la fruta confitada y almendra en granillo cuando aún esté caliente, y dejamos enfriar.
- Cuando el bundt cake esté a temperatura ambiente hacemos el almíbar simple calentando el agua y el azúcar hasta que hierva, y añadimos el agua de azahar y el zumo de limón fuera del fuego.
- Pincelamos el bizcocho con el almíbar caliente para empapar bien toda la superficie y que el bizcocho lo absorba y servimos. Nosotros lo servimos acompañado de un chocolate cubierto con nata montada en estas tazas coupe merengue de Le Creuset.
Este bundt cake sabe realmente a roscón de Reyes y, sí o sí, os va a trasladar al 6 de enero de todos los años. Lo mejor es que se puede preparar en un santiamén y disfrutar de esos sabores tan arraigados y queridos en nuestros paladares en cualquier época del año. Porque, ¿quién ha dicho que haya que esperar hasta enero para darse el gustazo de comer roscón?
