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Tarta de chocolate blanco para Navidad


Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

Tarta de chocolate blanco para Navidad

¿Qué os parece esta tarta de chocolate blanco para Navidad para disfrutarla en estas fiestas? Nosotros la hemos hecho y nos ha gustado mucho, sobre todo el bizcocho de chocolate blanco, jugoso y con un sabor estupendo para caerse de espaldas.

Vais a necesitar dos moldes para el bizcocho, harina de repostería, vainilla, extracto de menta (es opcional), levadura química y por supuesto callets de chocolate blanco. El relleno y la cobertura se hacen con una buttercream estilo suizo, y también lleva chocolate blanco.

Lo más llamativo de la receta original es una corteza hecha con azumelts blanco brillante, se pueden sustituir por chocolate blanco, y candy buttons rojos. Tomad nota de la técnica porque podréis hacer la misma decoración con otro tipo de tartas.

Receta de tarta navideña de chocolate blanco

Ingredientes:

Para el bizcocho de chocolate blanco:

Para la Buttercream de chocolate blanco:

Para la corteza y la decoración:

Elaboración:

Para el bizcocho:

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

  • Añadimos el tamizado alternándolo con la leche con chocolate y dividimos la masa entre los dos moldes.
  • Horneamos durante 45 o 50 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
  • Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Nivelamos la superficie con ayuda de una lira si fuera necesario.

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

Para la corteza :

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

  • Enrollamos la hoja de papel de horno y refrigeramos durante media hora aproximadamente.
  • Desenrollamos la hoja y tendremos la corteza para la decoración.

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

Para la buttercream de chocolate blanco:

  • En un cazo al baño maría mezclamos las claras y el azúcar, y dejamos cocer hasta que un termómetro alcance 70º C.
  • Pasamos la mezcla al robot de cocina y montamos hasta tener un merengue a temperatura ambiente.

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

  • Añadimos la mantequilla en pomada, poco a poco hasta emulsionar, y por último el chocolate blanco con la vainilla.
  • Cogemos 275 g de la buttercream y la teñimos añadiéndole el colorante rojo. Echamos cada buttercream en una mangas pastelera con estas boquilla, y reservamos.

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

Para montar la tarta:

  • Escudillamos en la superficie de uno de los bizcochos dos espirales de buttercream, uno rojo y otro blanco, y cubrimos con el otro bizcocho.
  • Cubrimos los bordes y la superficie con una capa fina buttercream para tapar poros y miga, y refrigeramos durante 20 minutos.

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

  • Cubrimos con otra capa de buttercream y trabajamos los bordes, y la superficie con ayuda de un alisador.
  • Echamos las buttercream que nos hayan sobrado en una manga pastelera con esta boquilla y escudillamos gotas rizadas de doble color formando un anillo en el borde de la superficie.

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

  • Pegamos las tiras de corteza en los bordes y decoramos la superficie con las virutas de chocolate blanco, cortezas pequeñas y bastones de caramelo (opcional).
  • Pasamos a un stand y refrigeramos o servimos inmediatamente.

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

Una tarta de chocolate blanco muy navideña diferente y con un bizcocho de chocolate buenísimo y fácil de hacer. Además, podéis hacerlo con antelación y congelarlo hasta que vayáis a montar la tarta…¡Superpráctico para estas Fiestas!

Receta tarta de chocolate blanco de Navidad

Raúl

Raúl

La cocina y la fotografía han sido, desde que era muy pequeño, dos de mis grandes pasiones. Disfrutaba en casa destapando las cazuelas en las que hervían los guisos y, apenas con seis años de edad, empecé a saborear la primera cámara que mis padres me regalaron por Navidades. Había que estudiar algo "respetable" y "serio", y mis primeros estudios se encaminaron a cursar la carrera de arquitectura. Ya con el título en la mano, y después de trabajar durante un tiempo en arquitectura -y con la familia contenta-, decidí aprender cocina y fotografía en profundidad. Aprendí de grandes maestros en ambos campos y todavía sigo haciéndolo. En la actualidad mezclo recetas, técnicas e historias de cocina con fotografía en El Oso con Botas.

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