Tarta de comunión con doble topper personalizado
Hacer esta tarta de comunión con topper personalizado es más fácil de lo que crees si sigues nuestras sabias instrucciones, ejem, y, sobre todo, si encargas tu topper en nuestra tienda, porque el resultado es para dejar ojiplática a toda la parentela y allegados. Palabrita. Nos hemos inspirado en este diseño de internet.
Preparar tu propia tarta para la comunión de tu chaval o chavala te permite personalizarla a tu gusto como es el caso de la tarta que te presentamos, con topper personalizado, topper de cruz grande, sprinkles, estas bolas decorativas tan saladas y adornos especiales que puedes elegir en la amplia variedad de nuestra sección para comuniones.
La cobertura de la tarta es de buttercream sencillo sin colorear, pero el relleno se aromatiza con pasta de frambuesa. El bizcocho es una genovesa que aromatizamos también con frambuesa; el resultado es una tarta elegante con un sabor delicioso a frambuesa. Vamos, ponte a ello.
Receta de tarta de Comunión
Ingredientes (para tarta de 18 cm):
Genovesa de frambuesa
- 270 g de azúcar
- 9 huevos a temperatura ambiente
- 270 g de harina de repostería
- 2 cdtas. de impulsor químico
- Unas gotas de aroma de frambuesa
Buttercream de frambuesa para relleno
- 450 g de mantequilla
- 820 g de azúcar glas
- 2-3 cdas. de leche/nata líquida para montar
- 3 cdtas. de pasta de frambuesa concentrada
Buttercream sencillo para cobertura
- 300 g de mantequilla
- 550 g de azúcar glas
- 1-2 cdas. de leche/nata líquida para montar
Acabado
Elaboración:
Genovesa de frambuesa
- Pesamos todos los ingredientes en la báscula. Ponemos el horno a calentar a 180 ºC. Engrasamos dos moldes desmontables de bizcocho de 18 cm con spray antiadherente y forramos el fondo de cada molde con un círculo de papel de hornear. Reservamos.
- En un bol, montamos los huevos a temperatura ambiente con el azúcar con robot o batidora de varillas, por lo menos 10 minutos, hasta que estén claramente esponjados y blanquecinos como se ven en el vídeo. Agregamos el aroma de frambuesa.
- En otro bol, pasamos la harina de repostería por un tamiz o colador con el impulsor químico.
- Añadimos los ingredientes secos a los huevos montados y mezclamos con una espátula, con delicadeza y movimientos envolventes, hasta obtener una masa homogénea.
- Dividimos la masa equitativamente entre los dos moldes de 18 cm; luego cortaremos cada uno de estos bizcochos en dos capas, para obtener un total de cuatro capas.
- Metemos los dos moldes en el horno, lo más separados entre si que podamos, y horneamos los bizcochos unos 40 minutos en el tercio inferior del horno con calor arriba y abajo. Probamos con una brocheta que estén cocidos en el centro y los sacamos.
- Desmoldamos invirtiendo los bizcochos sobre una rejilla y empujando el fondo desmontable; retiramos el papel y dejamos enfriar por completo. Os aconsejamos envolver en plástico los bizcochos fríos y reposarlos toda una noche porque cogen firmeza.
Buttercream de relleno
- Pesamos todos los ingredientes en la báscula. Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande o la cortamos en trozos y la pasamos por el microondas a máxima potencia de dos en dos segundos, con mucha precaución y vigilando en todo momento que no se derrita. Tamizamos el azúcar glas y reservamos.
- Echamos todos los ingredientes en un bol y batimos hasta que la mezcla esponje y blanquee, mejor con robot con pala. Debemos rebañar el fondo del bol con una espátula para asegurarnos de que se mezcla toda la mantequilla.
- Al cabo de 8-10 minutos de batido a velocidad media-alta, el buttercream estará listo. Agregamos la pasta de frambuesa y homogeneizamos a baja velocidad y rebañando las paredes.
- Si el buttercream no estuviera suficientemente cremoso y ligero, agregamos la nata a temperatura ambiente sin dejar de batir a velocidad mínima hasta obtener la consistencia deseada. Batir a baja velocidad ayuda a suavizar la crema y quitarle burbujas.
Buttercream de cobertura
- Pesamos todos los ingredientes en la báscula y procedemos de idéntica manera que para el buttercream de relleno, pero sin añadir la pasta de frambuesa, dejándolo al natural.
Montaje y decoración de la tarta
- Colocamos un cake drum sobre un stand giratorio (si no usas un stand antideslizante como el nuestro, pondremos un pegote de crema para sujetar el cake drum al stand), aplicamos otro pegote de crema en la base.
- Igualamos las superficies de los bizcochos, si fuera necesario, cortando una fina rebanada con un cuchillo o una lira; dividimos cada uno de los dos bizcochos horneados en dos por la mitad para obtener cuatro capas para la tarta. Ponemos el primer bizcocho bien centrado sobre el stand.
- Con una taza medidora o un dosificador de helado, ponemos 4-5 bolas de buttercream de frambuesa y extendemos el relleno con una espátula acodada sobre el bizcocho haciendo girar el stand. Ponemos encima el segundo bizcocho, lo nivelamos con la mano y aplicamos la misma cantidad de buttercream que antes, para que todas las capas de relleno queden iguales.
- Hacemos lo propio con el tercero y cuarto bizcochos. Cubrimos la parte superior y los laterales con una capa de buttercream de frambuesa recogemigas, a ras de los bizcochos y alisando con una rasqueta o scraper para tartas, retirando el sobrante. Llevamos la tarta a la nevera para que la crema se ponga firme por lo menos 30 minutos.
- Recuperamos la tarta de la nevera y aplicamos el buttercream de cobertura con la espátula acodada. Alisamos poco a poco con el alisador, suplementando crema aquí y allá, y pasándolo las veces que sea necesario hasta que los laterales de la tarta queden bien lisos. Podemos calentar el alisador con agua caliente o al fuego para mejorar el acabado.
- Hacemos lo propio con la parte superior de la tarta, aunque esta no hace falta que queda perfecta, y la llevamos a la nevera por lo menos 15 minutos.
- Recuperamos la tarta de la nevera y aplicamos todos los adornos: pegamos el topper de cruz en el lateral presionando ligeramente e insertamos el topper personalizado con nombre en la parte superior, con cuidado de no romperlo, que es delicado al ser las letras tan finas y elegantes.
- Insertamos las bolitas doradas y blancas a nuestro gusto y añadimos unos pocos sprinkles dorados. Con un pincelito y pintura dorada comestible, perfilamos el borde superior de la tarta.
Con esta tarta de comunión con topper personalizado tu chavala o chaval tendrá una comunión de lujo, no tienes más que ver cómo luce sobre uno de nuestros preciosos stands de presentación, con nuestros paños, nuestros platos de cristal y nuestras tazas de flores. En dos palabras: impresionante.
