Vídeo-receta en un minuto: Muffins de chocolate, plátano y yogur griego
En este vídeo os muestro cómo hacer unos muffins de chocolate, plátano y yogur griego. Os confieso que es una combinación deliciosa, y como la receta tiene plátano y yogur griego, son irresistiblemente jugosos. Además, es una receta muy sencilla que se hace perfectamente a mano.
Si tuviera que ponerle algún defecto a la receta, os diría que los 30 minutos de horno se me hacen eternos. Sobre todo porque mientras se hornear huelen muy bien. Por lo demás, es una receta muy agradecida que tardamos muy poquito tiempo en tenerla lista. Podemos hacerla más ligera utilizando yogur natural o incluso leche, pero el yogur griego le da más jugosidad.
Espero que probéis estos muffins, ya que son tan sencillos que si te gusta la combinación de plátano y chocolate, este pastelito será uno de tus favoritos.
Muffins de chocolate, plátano y yogur griego
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 120 g de azúcar moreno
- 40 ml de aceite de oliva de sabor suave
- 1 huevo L
- 1 cdta. de extracto de vainilla
- 125 g de yogur griego natural
- 150 g de harina de trigo
- 30 g de cacao en polvo
- 1/2 cdta. de bicarbonato de sodio
- 1/2 cdta. de levadura química o polvo de hornear
- Pizca de sal
- 120 g de chips de chocolate negro
Elaboración:
- En un bol, ponemos los plátanos maduros pelados junto al azúcar y los machacamos con un tenedor.
- Agregamos el aceite, el huevo, el extracto de vainilla y el yogur griego. Batimos hasta que todo quede bien incorporado.
- Con la ayuda de un colador, agregamos también la harina de trigo, el cacao en polvo, la levadura química y el bicarbonato de sodio. Damos unos golpecitos al colador para tamizarlo todo. Por último, añadimos la pizca de sal.
- Separamos un puñadito de chips de chocolate y agregamos el resto a la masa. Mezclamos nuevamente.
- Con un racionador de helados, ponemos dos medidas de masa en las cápsulas de muffins. Una vez esté repartida toda la masa, esparcimos sobre los muffins las chips de chocolate que habíamos reservado.
- Los llevamos al horno precalentado a 180º C, con calor arriba y abajo, y sin ventilador. Horneamos durante 30 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio.
- Los sacamos del horno y los dejamos reposar en la bandeja durante 10 minutos. Luego trasladamos nuestros muffins de chocolate, plátano y yogur griego a una rejilla y los dejamos a temperatura ambiente. Cuando ya estén fríos, ¡estarán perfectos para disfrutar!
