Cómo atemperar chocolate
Método para atemperar chocolate con la teoría del atemperado o templado.
Método para atemperar chocolate con la teoría del atemperado o templado.
Típicas galletas norteamericanas elaboradas con mantequilla o manteca de cacahuete, con fotos paso a paso.
Método para preparar ganache de chocolate, con fotos paso a paso.
Clásico brazo de gitano, con relleno de nata aromatizada con café y cobertura de crema de mantequilla y yema, con acabado en granillo de almendra.
Típico pastel de Reyes francés, una masa de hojaldre rellena de crema frangipane, mezcla de crema pastelera y crema de almendras.
Receta del pandoro, un pan dulce fermentado de Navidad típico de la ciudad italiana de Verona.
Método para cocer al vapor un pudding de estilo inglés, paso a paso.
Receta tradicional de roscón de Reyes, con fotos paso a paso.
Método para preparar un panettone clásico, con explicaciones y fotos paso a paso.
Método para hacer galletas con la superficie grabada, usando un tapete texturizador de fondant o un pañito.
Breve descripción de los distintos tipos de azúcares y sus usos. Azúcar moreno.
Receta de tradicionales hojaldrinas con fotografías paso a paso. Receta de Navidad.