Bundt cake tres chocolates con concha
Os traemos este bundt cake concha de chocolate blanco que hemos hecho este fin de semana. Es muy fácil de hacer gracias a los consejos de Bea Roque en su libro: Todo sobre los Bundt… ¡El resultado es espectacular!
Hemos usado el molde Elegant Party. En la web tenéis muchos otros modelos de moldes , pero procurad elegir uno que no tenga muchos recovecos para facilitar el desmoldado del chocolate. También lo podéis hacer con chocolate negro, o chocolate con leche, eso ya lo dejamos a vuestro gusto.
Para el bizcocho del bundt vais a necesitar cacao en polvo, polvos de hornear, bicarbonato sódico y, algo que nunca falta, una buena vainilla Bourbon. Se puede hacer con cualquier tipo de aceite vegetal, o con mantequilla fundida, pero nos gusta la textura esponjosa que le da el aceite. El café expreso y el jengibre en polvo realzan el sabor del chocolate en repostería… ¡no os los saltéis!
Receta de bundt cake 3 chocolates
Ingredientes:
- 260 g de harina de repostería
- 60 g de cacao en polvo
- 1 cdta. de sal
- 9 g de bicarbonato sódico
- ½ cdta. de polvos de hornear
- ½ cdta. de jengibre en polvo
- 2 huevos
- 1 yema
- 400 g de azúcar
- 250 ml de café expreso
- 250 ml de yogur griego natural
- 1 cda. de pasta de vainilla
- 80 ml de aceite vegetal
- pepitas de chocolate con leche
- 400 g de chocolate blanco fundido
Elaboración:
- Calentamos el horno a 180º C. y rociamos con spray antiadherente el molde, y reservamos en la nevera.
- Tamizamos con la harina con el cacao, la sal, el bicarbonato sódico, los polvos de hornear y el jengibre en polvo, y reservamos.
- En un robot de cocina batimos los huevos, la yema, el azúcar, el café (debe estar a temperatura ambiente), el yogur griego, la vainilla y el aceite vegetal.
- Añadimos el tamizado y las pepitas de chocolate con leche, y mezclamos de forma envolvente hasta tener una masa homogénea.
- Vertemos la masa en el molde y horneamos entre 45 y 55 minutos, o hasta que la punta de este termómetro para bundts se ponga roja.
- Retiramos del horno, dejamos templar 20 minutos y desmoldamos con cuidado. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
- Cuando el Bundt Cake esté a temperatura ambiente echamos el chocolate blanco fundido en el mismo molde en el que hemos horneado el bizcocho, previamente limpio y seco, y sin spray antiadherente.
- Encajamos el bizcocho en el molde, lo presionamos un poco para que suba un poco el nivel del chocolate y cubra los bordes, y congelamos durante 55 minutos.
- Retiramos del congelador y desmoldamos poniendo un stand, o una bandeja encima del molde, y rápidamente le damos la vuelta.
- Le damos un golpe firme contra la encimera y retiramos el molde, y dejamos que el Bundt Cake alcance al temperatura ambiente antes de servirlo.
¿Verdad que es precioso este Bundt Cake concha de chocolate blanco? Me ha gustado tanto que ya estoy pensando en hacer una concha de chocolate marmoleada a los tres chocolates.
