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Galletas craqueladas Red Velvet para Navidad


Galletas craqueladas Red Velvet para Navidad

Estas galletas craqueladas Red Velvet para Navidad son bonitas a rabiar, ¿no os parece? Estas galletitas se rebozan en azúcar glas antes de cocerlas y al expandirse en el horno forman el agrietado o craquelado tan característico y decorativo. Fácil y efectivo.

Si además les ponemos un color rojo extra el resultado es aún más impresionante y nos sirven como dulce de Navidad con un esfuerzo mínimo. Y son espectaculares, ¿a que sí?

Estas galletas se extienden mucho al hornearlas, por lo que hay que dejar mucho espacio en la bandeja de horno y cocerlas en tandas de poquitas cada vez. Las podemos formar a mano, pero encuentro que un racionador de masa da muy buen resultado.

Galletas craqueladas Red Velvet

Ingredientes (para 45-50 galletas):

Elaboración:

receta crinkled cookies red velvet

  • En un bol pequeño mezclamos la leche, la pasta de vainilla, el zumo de limón y el colorante rojo. Homogeneizamos bien. Tendremos precaución con el colorante, que es muy escandaloso, para no pringar toda la cocina.
  • En un bol ponemos la mantequilla ablandada con el azúcar y la montamos con un robot o con varillas eléctricas, hasta que esponje y blanquee la mezcla, por lo menos 10 minutos.

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  • Añadimos los huevos de uno en uno, batiendo a velocidad media. Rebañamos las paredes con una espátula para que no se quede nada sin mezclar.
  • Por último, agregamos los sólidos y homogeneizamos. Medimos las gotas de chocolate blanco y las mezclamos con la masa. Hacemos una torta, la envolvemos con plástico y la metemos en la nevera por lo menos una hora.

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  • Cuando la masa esté firme ponemos en un plato una buena cantidad de azúcar glas para rebozar las galletas. Hacemos bolitas del tamaño de una nuez, a mano o con un racionador para galletas. Las vamos poniendo en el azúcar glas por tandas.
  • Rodamos las porciones de masa entre las dos manos para darles forma de bolita y las recubrimos perfectamente de azúcar. Las vamos poniendo en papeles de hornear, no más de nueve unidades por papel porque se expanden mucho en el horno.

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  • Cocemos las galletas por tandas en el horno a 175ºC, unos 13-15 minutos, hasta que estén firmes. Ojo, no deben tostarse para que no se estropee el color.
  • Sacamos las galletas a enfriar sobre una rejilla, sin quitarlas del papel hasta que se enfríen un poco y se pongan firmes.

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Estas galletas craqueladas Red Velvet navideñas quedan preciosas para regalar dentro de una bolsita de las muchas que tenemos en la tienda para las Fiestas de Navidad, como estas bolsas rojas con lunares. Los regalos caseros siempre triunfan, ¿o no?

Miriam

Miriam

Traductora de inglés a español y química durante 15 años en una vida anterior. Vivo en un pueblecito cerca de Madrid, Galapagar, y trabajo en casa; soy una gran afortunada. Tengo pareja y dos niños con poca sensibilidad gastronómica. De momento. Pero por lo que estoy aquí es por mi afición a la cocina en general y a la repostería en particular, que me viene de familia, de mi madre y de mi abuela paterna. Y esta afición me ha llevado, además de a tener un blog de cocina con el que me lo paso pera, El invitado de invierno, a impartir algún que otro curso de cocina en la escuela de Madrid La Cocina de Babette.

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