Tarta jirafa mousse de Nutella
Mirad qué tarta mousse de Nutella con bizcocho jirafa más chula os traemos esta vez. La hemos hecho forrando este molde con un bizcocho que simula el pelaje de una jirafa y el relleno es una mousse de Nutella, muy fácil de hacer, y ¡está buenísima!
Los ingredientes no son nada del otro mundo, basta con tener harina, cacao, vainilla, hojas de gelatina, nata, pepitas de chocolate y escamas de chocolate para decorar. Eso sí, vais a tener que dibujar el patrón de pelaje de una jirafa con mucho mimo.
Si sois creativos podréis hacer con esta misma receta muchas otros dibujos de pelajes de animales como por ejemplo un leopardo, o una cebra si usáis este cacao Deep Black. ¡Seguro que vosotros tenéis ya en mente muchas otras ideas!.
Receta de tarta jirafa paso a paso
Ingredientes:
Para la masa de huevo:
- 3 yemas de huevo
- 15 g de azúcar granulado
- 25 g de aceite vegetal
- 60 ml de leche
- ½ cdta. de vainilla
- 72 g de harina de repostería tamizada
- 8 g de cacao en polvo
- 3 claras de huevo
- 50 g de azúcar granulado
- ¼ de cdta. de cremor tártaro
Para la masa blanca:
- Una clara de huevo
- 25 g de azúcar granulado
- Una cdta de harina de repostería
- 2 cdas de masa de huevo
Para la mousse de Nutella:
- 400 ml de nata montada
- 2 claras de huevo montadas a punto de nieve
- 200 g de Nutella
- 100 g de leche caliente (80º C)
- 3 hojas de gelatina
- 50 g de pepitas de chocolate
Para decorar:
- 200 g de nata para montar
- 150 g de Nutella
- Escamas de chocolate
Elaboración:
Para el bizcocho jirafa:
- Calentamos el horno a 180º C., y preparamos una bandeja para planchas de bizcocho con papel de horno.
- Nos ponemos primero con una parte de la masa de huevo, mezclando las tres yemas de huevo, el azúcar, el aceite vegetal, la leche y la vainilla en un cuenco, después añadimos la harina mientras mezclamos con unas varillas. Apartamos dos cucharadas de la mezcla en un cuenco y al resto le añadimos el cacao. Reservamos.
- Para hacer la masa blanca montamos la clara con los 25 g de azúcar, tamizamos la harina encima del merengue y le añadimos las dos cucharadas de masa de huevo que habíamos reservado en el paso anterior. Mezclamos de forma envolvente y guardamos en una manga pastelera con esta boquilla.
- Escudillamos la masa blanca trazando líneas finas sobre la bandeja con papel de horno que preparamos al principio, de tal forma que se asemejen al patrón de la jirafa en su pelaje, y horneamos durante un par de minutos. Retiramos del horno y reservamos.
- Montamos las tres claras de la masa de huevo, le añadimos los 50 g de azúcar y el cremor tártaro poco a poco hasta formar un merengue, y lo mezclamos con la masa de huevo con cacao que reservamos en el paso 2, siempre de forma envolvente. Se puede hacer en un robot de cocina con un batidor flexible y con la velocidad al mínimo.
- Vertemos la masa sobre la bandeja y horneamos durante 15 minutos, o hasta que el bizcocho esté hecho. Retiramos del horno, lo dejamos templar 20 minutos y lo desmoldamos.
- Repetimos la receta para hacer un segundo bizcocho que nos servirá para el fondo y la superficie de la tarta.
Para la mousse de Nutella:
- Remojamos la gelatina en agua durante cinco minutos y calentamos la Nutella al baño María, o al microondas, siempre a media potencia y durante un minuto hasta que logremos fundirla.
- Diluimos la gelatina en la leche caliente, la mezclamos con la Nutella fundida y dejamos templar antes de mezclar las claras de huevo montadas, la nata montada y las pepitas de chocolate. Podéis hacer este paso en un robot de cocina con un batidor flexible y con la velocidad al mínimo, pero también podéis hacerlo a mano con una espátula y de forma envolvente. Recordad que la nata no debe estar completamente montada porque se puede terminar cortando cuando la mezcléis con la Nutella y las claras.
Para montar y decorar la tarta:
- Primero cortamos dos tiras de bizcocho jirafa con la altura del molde y forramos los laterales del mismo. Después cubrimos el fondo con una tapa de bizcocho.
- Rellenamos el molde con la mousse de Nutella y cubrimos con otra tapa de bizcocho. Cubrimos con papel film y refrigeramos por lo menos cuatro horas, aunque mejor si son 24.
- Retiramos la tarta de la nevera, la desmoldamos y la pasamos a un stand con cuidado, y con ayuda de un elevador.
- Batimos la nata con la Nutella hasta que monte, la guardamos en una manga pastelera con esta boquilla y escudillamos en la superficie. Terminamos de decorar con escamas de chocolate.
¿A que os ha encantado esta tarta mousse de Nutella con bizcocho jirafa? La idea original era con una piel de leopardo, pero esta de jirafa nos ha encantado y no hemos dudado en compartirla con vosotros.
