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Gluten de trigo activo para masas 250 gr

5,50 €
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Características del producto

Gluten de trigo activo para masas con un 75% de proteína, ideal para fortalecer la harina y aumentar la elasticidad de la masa.

Es perfecto para aportar más fuerza a la harina. Gracias a su composión, es idóneo para hacer más flexible la masa de pan y la pasta. También ayuda a que aumente el tamaño de los productos horneados.

El gluten de trigo activo es una proteína natural que se obtiene en el proceso de fabricación del almidón de trigo. Si se añade agua al gluten de trigo se ponen de manifiesto propiedades viscoelásticas excelentes y por ello se utiliza en numerosas áreas de producción de alimentos.

Modo de empleo: agregar 15 gramos de gluten tamizado y 15 mililitros de agua por 1 kilo de masa. Después mezclar bien para aumentar la proteína en aproximadamente un 1%.

Peso: 250 gramos.

Ingredientes: gluten de trigo.

Alérgenos: envasado en un ambiente donde se manejan semillas de sésamo.

Contiene gluten.


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